バーテンの裏話 · 2019/02/24

日曜ですが、自宅でミックスレモンジュースを作ってます。 バーでは「トムコリンズ」や「フローズンダイキリ」などに使用しているレモンジュースなのですが、これ、秘伝のオリジナルレシピで作られたもの。 マスターが修行していたお店のひとつアメリカンクラブの味コピ―で、25年前に私が入店したときにもありレシピは私のノートにもメモしてありました。...

バーテンの裏話 · 2019/01/18

　バーなかざきのカクテルは、マスターオリジナルだったり、マスターの原点アメリカンクラブのレシピを受け継いでいたり、通常の配合とは違うものがほとんどです。...